tarte de chocolate

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Andava com desejo de chocolate e romã.

O Outono chama pela decadência do chocolate e acho que estes dois fazem uma combinação imbatível.

Na fotografia que publiquei há umas semanas no Instagram, recebi o seguinte comentário de uma das minhas parceiras KUL:

Nem me tinha ocorrido, mea-culpa.

Foi uma tarte feita na correria pós-trabalho + fazer o jantar e nem me ocorreu de registar o processo.

No entanto, é a versão mais saudável (possível) de uma tarte de chocolate que consegui fazer e por isso acho que vale a pena partilhar, mesmo só com a fotografia final.

Se estiverem com uma vontade incontrolável de algo com chocolate e não quiserem consumir-se de remorsos depois, esta é a vossa receita!

(Se não sofrem de remorsos pós-chocolate, esta também é a vossa receita, só porque fica boa demais!)

BASE:

(adaptada daqui)

É a base de tarte mais saudável que pode existir, com mínima margem de erro e fica óptima.

2 cups de farinha

(podem usar qualquer uma)

1 colher de chá de fermento

(se a farinha tiver já fermento não juntem)

1/2 colher de café de sal

1/3 cup de óleo de côco e 2/3 cup de água a ferver, juntos

Ferver os 2/3 cup de água, juntar o 1/3 cup de óleo de côco e deitar sobre a mistura de farinha+fermento+sal, já numa tigela.

Misturar tudo numa bola, tapar com um pano e deixar meia hora.

Depois, é só tirar a massa já descansada da tigela e estender com o rolo da massa até ao diâmetro da tarteira.

A tarteira que uso tem 25 cm de diâmetro e fica com a espessura ideal.

Untar a forma com qualquer tipo de gordura, azeite ou óleo de côco por exemplo.

Se não gostam de côco não se preocupem que o óleo é bastante insípido depois de cozinhado - não se vai notar nada! À venda no Celeiro.

RECHEIO:

(adaptada daqui)

340 gr de chocolate preto

240 mL de leitelho

(É leite fermentado basicamente, com uma % de gordura muito mais baixa em comparação com as natas. Comprei no Aldi como buttermilch)

2 ovos

1,5 colher de sopa de açúcar mascavado

1 colher de sopa de farinha

1 colher de chá de sal

Derreter o chocolate com o leitelho numa panela.

Assim que estiver pronto, tirar do fogão e misturar o açúcar, a farinha, o sal e por fim os ovos, misturando bem.

Deitar sobre a tarte e levar ao forno a cerca de 180 graus, uns 20/25 minutos.

Podem sempre fazer o teste do palito: se espetarem um palito no recheio e sair minimamente seco, está pronto!

Quando estiver um pouco arrefecido, podem juntar a romã que dá um toque de frescura.

Et voilà!

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- SARA -